Obiranje in predelava oljk:

Certifikat: Ekološka pridelava

Naše oljke obiramo ročno in ne mehansko.

Predelava oljk (stiskanje) se opravi tako j po obiranju v bližnji torklji – oljarni s hladnim stiskanjem in kontinuirano metodo. S tem pridobimo pristen oljčni sok iz plodu oljk – ekstra deviško oljčno olje.

Za ekstra deviško oljčno olje pridelano v slovenski Istri je značilen visok delež oleinske kisline ter visoka vsebnost biofenolov kar oboje skupaj preprečuje oksidacijske procese tako v olju kot v človeškem organizmu. Olja s tako sestavo so bolj stabilna ter tudi zelo cenjena kar je razvidno tudi iz dejstva da se zadnje desetletje uvrščajo med najboljša olja na svetu.




Obiranje in predelava meda:

V izdelavi.